Производство мороженого

Применение
Наименование Описание
Шоколадные массы и глазури
Кондитерские плитки и пустотелые фигурки
Глазурь для конфет
Глазурь для мороженого
Глазурь для творожных сырков
Начинки для вафель
Начинки для бисквитных рулетов
Шоколадные пасты
Начинки для конфет ( в т.ч. пралине)
Начинки для конфет «Ассорти»
Карамели
Крем для тортов и пирожных
Выпечка
Дрожжевое тесто
Песочное тесто
Сахарное печенье
Овсяное печенье
CHOCO 48 Эквивалент какао-масла
CHOCO 88 Нелауриновый нетемперируемый заменитель какао-масла

Мороженое  вкусное и любимое сладкое угощение взрослых и детей. Как приятно летом, в знойную жару, полакомиться этим волшебным десертом! Оглянитесь вокруг: стаканчики с мороженым в руках у детей, влюбленных пар, веселых подружек! Бизнес по производству мороженого, хоть и отличается сезонностью, довольно прибыльный!

Как и из чего делают мороженое

Бизнес-процесс производства мороженого заключается в последовательной реализации следующих операций:

  • Смешивание компонентов: в качестве основного сырья используются молоко, сахар, растительные жиры. Дополнительно могут применяться различные наполнители: джемы, орехи, сухофрукты, кокосовая стружка. Сложно переоценить роль стабилизаторов и эмульгаторов в технологическом процессе. Именно эти компоненты придают продукту пышную структуру даже, когда мороженое под воздействием высоких температур начинает таять.

  • Полученную смесь, с целью удаления сгустков стабилизаторов и нерастворившихся частиц, отфильтровывают.

  • Далее следует процесс пастерилизации. Он необходим для уничтожения патогенных микроорганизмов и разрушения ферментов.

  • Гомогенизация  проводится с целью улучшения однородности массы.

  • Полученную смесь отправляют в холодильные установки, затем – на созревание.

  • Этап фризерования.

  • Расфасовка смеси на линиях в вафельные стаканчики или рожки и последующее замораживание в закалочных камерах.

  • Упаковка в ящики.

  • Готовую продукцию отправляют на хранение в морозильные камеры (хранят при температуре минус 20 градусов).

В каталоге компании «Ойл Де Люкс» вы найдете большой выбор сырья для производства мороженого:

  • нелауриновый нетемперируемый заменитель какао-масла CHOCO 88 (потребуется для изготовления глазури);

  • необходимые стабилизаторы и эмульгаторы;

  • качественные растительные жиры;

  • кокосовую стружку;

  • орехи и сухофрукты.

Все представленные товары обладают высоким качеством, отменными вкусовыми характеристиками и соответствующими сертификатами. А доступная стоимость, возможность доставки по Санкт-Петербургу и всей России, компетентные консультанты, готовые всегда прийти на помощь, сделают сотрудничество с нами ещё более приятным и взаимовыгодным. 

Позвоните по телефонам, указанным на сайте, чтобы получить прайс и оформить заказ.