Производство мороженого

Мороженое  вкусное и любимое сладкое угощение взрослых и детей. Как приятно летом, в знойную жару, полакомиться этим волшебным десертом! Оглянитесь вокруг: стаканчики с мороженым в руках у детей, влюбленных пар, веселых подружек! Бизнес по производству мороженого, хоть и отличается сезонностью, довольно прибыльный!

Как и из чего делают мороженое

Бизнес-процесс производства мороженого заключается в последовательной реализации следующих операций:

• Смешивание компонентов: в качестве основного сырья используются молоко, сахар, растительные жиры. Дополнительно могут применяться различные наполнители: джемы, орехи, сухофрукты, кокосовая стружка. Сложно переоценить роль стабилизаторов и эмульгаторов в технологическом процессе. Именно эти компоненты придают продукту пышную структуру даже, когда мороженое под воздействием высоких температур начинает таять.

• Полученную смесь, с целью удаления сгустков стабилизаторов и нерастворившихся частиц, отфильтровывают.

• Далее следует процесс пастерилизации. Он необходим для уничтожения патогенных микроорганизмов и разрушения ферментов.

• Гомогенизация  проводится с целью улучшения однородности массы.

• Полученную смесь отправляют в холодильные установки, затем – на созревание.

• Этап фризерования.

• Расфасовка смеси на линиях в вафельные стаканчики или рожки и последующее замораживание в закалочных камерах.

• Упаковка в ящики.

• Готовую продукцию отправляют на хранение в морозильные камеры (хранят при температуре минус 20 градусов).

В каталоге компании «Ойл Де Люкс» вы найдете большой выбор сырья для производства мороженого:

• нелауриновый нетемперируемый заменитель какао-масла CHOCO 88 (потребуется для изготовления глазури);

• необходимые стабилизаторы и эмульгаторы;

• качественные растительные жиры;

• кокосовую стружку;

• орехи и сухофрукты.

Все представленные товары обладают высоким качеством, отменными вкусовыми характеристиками и соответствующими сертификатами. А доступная стоимость, возможность доставки по Санкт-Петербургу и всей России, компетентные консультанты, готовые всегда прийти на помощь, сделают сотрудничество с нами ещё более приятным и взаимовыгодным. 

Позвоните по телефонам, указанным на сайте, чтобы получить прайс и оформить заказ.