Производство напитков

На сайте oildeluxe.com вы можете купить пищевые добавки для производства напитков по оптовым ценам. Мы сотрудничаем с крупным производителями из Юго-Восточной Азии, имеем налаженные логистические цепочки и необходимую сертификацию. Любые добавки можно заказать с самовывозом со складов в Москве и Санкт-Петербурге или оформить доставку по России транспортными компаниями.

Какие добавки популярны в индустрии производства напитков

Часть добавок сохраняет характеристики продукта и продлевает срок годности, другие необходимы для снижения цены производства. Прежде чем купить большую оптовую партию, вы можете заказать необходимые образцы и ознакомиться с сопроводительной документацией на oildeluxe.com.

Лимонная кислота (моногидрат и ангидрид). В зависимости от формулы (наличие гидроксильной группы) может использоваться как консервант, регулятор кислотности или для усиления вкуса. Применяют в газированных и негазированных безалкогольных напитках, соках и нектарах. Моногидрат лимонной кислоты в отличие от ангидрида имеет более мягкий вкус и выступает синергистом антиоксидантов. Растворимость в воде при комнатной температуре 162г/100мл.

Цитрат натрия. Добавка имеет солоновато-горьковатый привкус, поэтому используется в производстве, когда нужно передать вкус лайма и грейпфрута. В индустрии также примеряют как антиоксидант, стабилизатор кислотности. Цитрат натрия предотвращает окисление и распад готовой смеси. Не растворяется в этиловом спирте, но хорошо растворяется в воде, поэтому цитрат натрия обычно заказывают для безалкогольных напитков.

Бензоат натрия. Один из самых распространенных консервантов в производстве сладкой газировки, соков, пива и вина. Бензоат натрия нормализует микрофлору и сохраняет свойства готового продукта, тем самым продляет срок годности. Растворимость в воде при комнатной температуре 53г/100мл. Бензоат натрия не рекомендуется сочетать с искусственными красителями из-за негативного влияния на организм.

Молочная кислота. Может использоваться в производстве безалкогольных и слабоалкогольных напитков для придания им сливочного послевкусия и усиления пикантности. Молочная кислота может заменять в рецептурах лимонную, так как более мягкая. Хорошо растворяется в воде и помогает дольше сохранять вкус у молочных продуктов, соков и нектаров садовых и красных фруктов. Молочная кислота не токсична для организма, кроме сочетания с витамином С.

Сорбат калия. Чаще всего можно встретить данную добавку как стабилизатор. Используется в индустрии для сладких и игристых вин, крепкого сидра, некоторых фруктовых соков. Сорбат калия предотвращает размножение дрожжей после того, как фаза активного брожения завершилась. Это позволяет хранить готовую продукцию без рисков вторичного брожения.

Сорбиновая кислота. Из-за высокой растворимости в спирте и слабой растворимости в воде применяется в производстве алкогольных напитков, в частности игристых и тихих вин. Но также можно встретить в рецептурах газировок, ягодных и фруктовых соков. Добавление сорбиновой кислоты позволяет продлить срок годности, так как уменьшает риск гниения, брожения и окисления продукта.

Аскорбиновая кислота (E300). Популярная витаминная и антиоксидантная добавка в пищевой индустрии, препятствующая окислению и изменению цвета. Аскорбиновая кислота (E300) легко растворима в воде и спирте, увеличивает срок хранения безалкогольных продуктов, пива и вина.

Гуаровая камедь. Гипоаллергенная добавка натурального происхождения используется в лимонадах и других ароматизированных продуктах. Гуаровая камедь замедляет процесс кристаллизации льда, но чаще выступает в качестве суспендирующего агента в фруктовых смесях и нектарах, улучшая вкус и поддерживая вязкость. Хорошо растворяется в воде.

Желатин пищевой. Примеряется для изготовления различных наполнителей, таких как желированные фруктовые кубики, шарики с соком для бабл ти и алкогольное желе. Пищевой желатин может использоваться в небольших количествах для уменьшения осадка, тем самым улучшая товарный вид соков и нектаров, а также фруктовых вин.

Сухое кокосовое молоко (30%). Изготовленный из мякоти кокосового ореха порошок используют в рецептурах для здорового питания и производства напитков для людей с непереносимостью лактозы. Готовая продукция с использованием сухого кокосового молока (30%) ниже по цене, хранится дольше, чем аналогичная с коровьим молоком в составе, и обладает богатым витаминно-минеральным комплексом.

Купить пищевые добавки для производства напитков можно минимальной оптовой партией (одна коробка). Представленная на oildeluxe.com продукция имеет сертификаты соответствия техрегламенту и другую необходимую документацию, подтверждающую безопасность и качество ингредиентов. Чтобы уточнить наличие товаров на складах в Санкт-Петербурге и Москве, условия и цену доставки в регионы России, можно заказать обратный звонок на нашем сайте.