Пищевые добавки
Пищевые добавки — это натуральные или химические вещества, добавляемые в готовое сырье с целью придать им особые качества и увеличить срок годности. Компания «Оил де Люкс» рада предложить широкий ассортимент безопасных, высококачественных пищевых добавок оптом от производителя. В ассортименте пищевых добавок представлены различные виды кислот и их солей, усилителей вкуса и аромата, консервантов (регуляторы кислотности).
Полезные свойства добавок
Подобные ингредиенты способны:
- значительно снизить стоимость производства продуктов питания;
- повысить покупательский спрос за счет долгого срока хранения, великолепных вкусовых свойств;
- усилить естественный вкус и аромат продукции;
- уменьшить негативные свойства отдельных компонентов (горечь, различные привкусы и т.д.).
- регулировать кислотность пищевых продуктов;
- препятствовать росту дрожжевых грибов и плесени, способных вызвать отравление.
Пищевые добавки купить оптом именно у нас — значит обеспечить бесперебойное производство и высокое качество готовой продукции по доступной стоимости.
Виды и свойства пищевых добавок
Большинство пищевых добавок, как правило, представлено в виде порошка гранул белого либо желтоватого цвета, с характерным запахом и вкусом либо без него (к примеру, усилители вкуса и аромата). Такие ингредиенты прекрасно растворяются в водном растворе, но крайне тяжело растворимы в спиртах, эфирах и этаноле. Транспортировка добавок пищевых производится в коробках или мешках из полиэтилена по 25, 30 или 40 кг.
Среди безопасных пищевых добавок, которые массово применяются в пищевой промышленности особое место занимают консерванты. К примеру такие кислоты, как сернистая, сорбиновая, бензойная и их соли способны значительно увеличить срок хранения продуктов питания за счет подавления патогенной флоры (анаэробные и аэробные бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Максимальный эффект достигается в кислой среде.
Несомненное преимущество таких ингредиентов — высокие антимикробные показатели. При этом органолептические свойства продукта остаются неизменными. Пищевые добавки не канцерогенны и не токсичны.
Стоит также знать, что многие пищевые кислоты встречаются в природе в естественном виде. К примеру, «лимонка» в больших количествах содержится в лимоне (5.6 г), малине (2.5 г), черной смородине (1.2 г). Молочная кислота синтезируется в организме человека естественным путем. Однако в промышленных масштабах подобные пищевые ингредиенты получают ферментативным либо синтетическим способами. Они прекрасно выполняют роль консервантов и подкислителей, улучшают вкусовые свойства готовой продукции, увеличивают сохранность за счет подавления роста патогенных микроорганизмов, регулируют кислотность.
Пищевые кислоты безопасны для организма, однако объем их применения строго регламентирован стандартами на пищевую продукцию. К примеру, предельно допустимое содержание «лимонки» в кондитерских изделиях и шоколаде — 0.5 %, в фруктовых соках — 3 г/л.
При производстве пищевых продуктов не менее популярны усилители вкуса и аромата. Подобные ингредиенты усиливают естественный вкус пищи, делают ее более привлекательной и аппетитной. Помимо этого, такие добавки способны восстанавливать и стабилизировать вкусо/ароматические качества продукта либо его отдельные компоненты, которые теряются в ходе обработки и хранения, а также смягчать некие ненужные составляющие. Глутамат натрия (Е 621) — наиболее востребованная соль-усилитель вкуса, которую получают посредством технологии бактериального брожения, где в качестве основного сырья выступает патока, крахмал, сахарный тростник и свекла. Подобные ингредиенты широко используются в замороженных и консервированных полуфабрикатах, сухариках, чипсах из картофеля, в соусах, приправах, бульонных кубиках и т.д.
Применение в пищевом производстве
Оптовые пищевые добавки крайне популярны в самых разнообразных областях промышленности: кондитерской, консервной, молочной, мясной. На пищевом производстве такие ингредиенты повсеместно вводят в сыры, йогурты майонезы, кисломолочную продукцию, выпечку, кондитерские изделия, масло, жиры.
Абсолютно все пищевые добавки, размещенные в каталоге, безопасны и разрешены к использованию на территории России, соответствуют определенным нормам и стандартам безопасности и качества (ГОСТУ). Например, для лимонной кислоты это ГОСТ 908-79, для молочной — ГОСТ 490-2006. Качество вещества оценивается по внешнему виду, запаху цвету вкусо- и арома свойствам, наличию железа, сульфатов, золы, хлоридов. Если в промышленности обеспечены должные условия хранения, то добавки годны к применению в течение 3-х лет.
Где купить пищевые добавки
Пищевые добавки купить оптом в Санкт-Петербурге по выгодной цене можно прямо сейчас онлайн в нашем магазине. Внимание! Только оптовые продажи, от 1 мешка (коробки, тары). Розничных продаж не предусмотрено. Ведем поставки по всей России. Имеется все необходимые сопроводительные документы. Готовы предоставить образцы продукции.
Для оформления заказа Вам необходимо позвонить по номеру телефона +7 800 550 77 78