Какао-порошок натуральный

Какао-порошок - высушенный и тонко измельченный жмых, оставшийся после отжима какао-масла. Этот продукт переработки какао-бобов широко используется в кондитерской и пищевой промышленности. Страны происхождения определяют принадлежность какао-бобов: африканские, азиатские, южно - американские. Только что собранные плоды имеют горько-терпкий привкус и бледноватый оттенок. Вкус и аромат плоды приобретают только после ферментации и сушки.

Натуральный какао-порошок ― высушенный и тонко измельченный жмых, оставшийся после отжима какао-масла. Этот продукт переработки какао-бобов широко используется в кондитерской и пищевой промышленности. Страны происхождения определяют принадлежность какао-бобов: африканские, азиатские, южно - американские. Только что собранные плоды имеют горько-терпкий привкус и бледноватый оттенок. Вкус и аромат плоды приобретают только после ферментации и сушки. Купить в Санкт-Петербурге натуральный какао-порошок оптом можно прямо сейчас на сайте нашей компании OILDE′ LUXE.

Под заказ

Комплектация: Мешок 25 кг

заказать звонок Запросить ассортимент

Купить Ассортимент какао-продуктов OILDELUXE

Профессиональный подход для пищевой промышленности и производства

В разделе OILDELUXE представлены основные продукты переработки какао-бобов: натуральный и алкализованный какао-порошок, какао тертое, натуральное и дезодорированное какао-масло. Эти виды какао-продуктов используются в производстве шоколада, кондитерских изделий, выпечки, кремов, начинок и напитков.

Какао-порошок натуральный получают после прессования какао тертого и измельчения полученного жмыха. Он имеет характерный вкус и аромат какао и используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях, кремах, начинках и десертах. Какао-порошок алкализованный проходит дополнительную обработку и отличается более темным цветом, мягким вкусом и улучшенной растворимостью. Его применяют в напитках, глазурях, кремах, выпечке и других какао-содержащих продуктах.

Какао тертое получают путем измельчения какао-крупки. Это один из основных ингредиентов при производстве шоколада и шоколадных масс. Какао-масло используется как жировой компонент в шоколаде, начинках, глазурях и кондитерских изделиях. Натуральное какао-масло сохраняет характерные вкус и аромат какао, а дезодорированное отличается более нейтральными органолептическими свойствами и подходит для рецептур, где выраженный аромат какао не требуется.

Если требуется продукт из какао-бобов для производства, подобрать сырье можно с учетом рецептуры и технологических задач. Какао-продукты купить оптом можно в фасовке 25 кг: цена зависит от выбранной позиции и условий поставки. Специалисты OILDELUXE помогут выбрать подходящий вид сырья и организовать доставку во все регионы России и страны СНГ.