Наименование продукта

Кокосовое сухое молоко 30%

Описание продукта

Свежие кокосовые сливки, высушенные в виде порошка для экономии места и энергии и для длительного хранения. Сухое кокосовое молоко 30% обеспечивает аромат кокоса по экономичной цене. Универсально используется в блюдах от карри до кондитерских изделий и напитков.

Можно использовать непосредственно или смешивать с водой для получения жидких кокосовых сливок.

Выполняемые требования

Быстрорастворимый порошок, без отбеливателя, без консервантов, без холестерина

Соответствия

Сертификаты Халяль, Кошер, ХАССП.

Размеры упаковки

15 кг, 1 кг, 300г, 150г, 50г, насыпью

Срок годности

Годен 24 месяца

Условия хранения

Хранить в сухом помещении при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей, после вскрытия упаковки – в герметичном контейнере.

Предназначен для использования

В качестве пищевого ингредиента для придания кокосового вкуса.

Инструкция по использованию

Использовать непосредственно или растворить в теплой воде до желаемого вкуса. Смешать одну часть порошка с двумя частями воды для приготовления кокосовых сливок.

Состав

Свежие кокосовые сливки, мальтодекстрин, казеинат натрия (молочный белок)

Страна происхождения

Малайзия

Предполагемый потребитель

Потребитель пищевой промышленности, розничный потребитель, потребитель в целом / общественный потребитель

Органолептические показатели

Параметр

Описание

Цвет

Кремово-белый

Запах

Характерный для свежего кокоса, ненавязчивый, мягкий

Вкус и аромат

Нежный, сладкий и приятный, похож на кокосовые сливки из свежего кокоса.

Текстура порошка

Сыпучий, не слеживающийся.

Сжиженная текстура (1 часть порошка на 2 части воды)

Полностью растворима, без расслоения, без осадка

Общий вид

Кокосовые сливки в порошке без каких-либо посторонних частиц.

Пищевая ценность

Параметр

Единица измерения

Стандарт

Мин

Максимум

Энергетическая ценность

кДж

2.195

2.035

3.345

Энергетическая ценность

ккал

525

485

560

Энергоемкость жиров

ккал

270

250

290

Общее количество жиров

г

30

28

32

-Насыщенные жиры

г

26

24

28

-Трансжиры

г

0

-

0

Холистерол

мг

0

-

0

Протеин

г

3

2

3.5

Общее количество углеводов

г

60

56

64

-Сахара

г

15

5

25

Пищевые волокна

г

1.5

1.1

2.5

Натрий

мг

60

55

65

Железо

мг

1

-

-

Кальций

мг

30

-

-

Калий

мг

400

-

-

Физико-химические показатели

Параметр

Единица измерения

Стандарт

Мин

Максимум

Влага

% от массы

1.9

-

3

Объемная плотность

г/см³

0.45

0.35

0.55

Растворимость (30°C, при быстром перемешиванием в воде)

мин

<1

-

<1

рН

-

7

6.8

7.4

Свободные жирные кислоты (как лауриновая)

% от массы

0.10

-

0.15

Микробиологические показатели

Параметр

Единица измерения

Стандарт

Мин

Максимум

Общее количество бактерий

КОЕ/г

<5000

-

<10000

Колиформные бактерии

КОЕ/г

<10

-

<10

Кишечная палочка

КОЕ/г

Отсутствует

-

Отсутствует

Сальмонелла

на 25г

Отсутствует

-

Отсутствует

Плесень/дрожжи

КОЕ/г

<100

-

<200

Энтеробактерии

КОЕ/г

<10

-

<10

Загрязняющие вещества и токсины

Тяжелые металлы

Лимит для продукта

Мышьяк (оксид мышьяка)

<0.01 мг/кг

Кадмий

<0.01 мг/кг

Хром

<0.10 мг/кг

Свинец

<0.10 мг/кг

Ртуть (включая метилртуть)

<0.01 мг/кг

Олово

<0.02 мг/кг

Сурьма

<0.01 мг/кг

Химические загрязнители

Лимит для продукта

Радионуклиды

Цезий – 134: <1.00 бк/кг, цезий-137: <1.00 бк/кг

Пестициды

Хлорорганические соединения: <0,01 мг / кг, фосфорорганические соединения: <0,01 мг / кг

Положение об аллергенах

Аллерген

Входит как ингредиент

Может содержаться

Злаки с глютеном (пшеница, рожь, ячмень, овес)

Ракообразные

Яйца

Рыба

Люпин

Молоко

✔

Моллюски

Горчица

Древесные орехи (кешью, миндаль, фундук)

Арахис

Семена кунжута

Соя

Диоксид серы / сульфиты в концентрации 10 мг / кг или более.

Сельдерей