Масло кокосовое

Масло кокосовое рафинированное дезодорированное отбеленное (Coconut oil) — натуральный пищевой растительный продукт, изготавливаемый из высушенной мякоти кокоса (копры) без использования красителей, ароматизаторов и отдушек (ГОСТ 10746-64). Метод получения — горячий «отжим». Кокосовое масло купить оптом по выгодной цене в Санкт-Петербурге можно в нашем магазине онлайн прямо сейчас или связавшись с нашим отделом продаж напрямую.

Особенности и применение кокосового масла

Отбеленное дезодорированное рафинированное масло (РДБ) изготавливается без применения химических компонентов, постепенно проходя сразу несколько этапов очищения. Использование в производстве современного оборудования обеспечивает сохранение большинства витаминов и микроэлементов масла. Природные свойства довольно уникальны, а в составе обработанного продукта нет трансжирных кислот. Температура плавления: 20-28 С. Показатель насыщенных жирных кислот весьма высок: лауриновая (до 54 %), миристиновая (до 23 %), олеиновая (до 11 %) и т.д. Повышенная стойкость к окислительным процессам и присутствие лауриновой кислоты обеспечивает кокосовому маслу значительный срок хранения. Как правило, масло находится в твердом состоянии.

Масло кокоса относится к категории лауриновых и традиционно применяется в различных направлениях пищевой промышленности. Нередко применяется как фритюрный жир (для жарки) ввиду высокой температуры горения, не выделяя при этом вредные канцерогены. Кокосовый жир широко используется на кулинарных и пищевых предприятиях при производстве маргаринов, спредов, начинок для вафельных тортов и различных бисквитов, плавленых и сырковых масс, майонезов.

Приобретая кокосовое масло оптом, Вы тем самым обеспечиваете надежное и безостановочное производство большого ассортимента высококачественной пищевой продукции. Данный продукт способен существенно удешевить процесс изготовления благодаря таким бюджетным ингредиентам, как рафинированное дезодорированное отбеленное масло кокоса.

Технология получения кокосового жира

Инновационные технологии производства кокосового продукта предполагают прохождение следующих стадий:

  1. Предварительная термообработка мякоти кокоса. При горячем мокром отжиме выжатое кокосовое молоко кипятят, чтобы отделить масло. Горячий сухой метод требует сушки сырья в специальной печи либо на солнце с дальнейшим прессованием.
  2. Первичная очистка кокосового продукта проходит путем отстаивания, фильтрации и центрифугирования позволяет удалить воду, мелкие частицы и механические примеси.
  3. Гидратация предполагает добавление насыщенного пара либо воды для того, чтобы убрать слизистые и белковые вещества, фосфолипиды.
  4. Отбеливание пигментов из общей массы осуществляется путем добавления активированного угля или отбельных глин.
  5. Дезодорация (обработка сухим паром) «убирает» привкус и запах, а также позволяет полностью разрушить вероятные ядохимикаты, которые могли содержаться в жире.

Полезные свойства кокосового масла

Несмотря на то, что рафинированный продукт не имеет цвета и запаха (ГОСТ 10746-64), он обладает идентичными полезными качествами, что и жир, не прошедший специальную обработку, только в меньших объемах. Употребление в пищу кокосовой добавки защищает зубную эмаль от появления кариеса, укрепляет иммунитет, предупреждает развитие заболеваний ЖКТ. Энергетическая ценность: 862 кКал. Условия хранения кокосового масла: хранить в прохладном месте при температуре +4-25 С.

Как и где купить кокосовое масло

Если Вы до сих пор сомневаетесь, где купить пищевое кокосовое масло оптом, то однозначно стоит обратиться именно к нам. Мы ведем продажи высококачественных пищевых добавок от прямых производителей (Индонезия, Малайзия, Филиппины) по всей России, весь товар сертифицирован и имеет необходимую сопроводительную документацию. В нашем интернет-магазине пищевые ингредиенты, в том числе кокосовое масло купить можно только оптом. Штучные продажи не предусмотрены. Покупать у нас нужную продукцию очень легко: заполните форму обратной связи или позвоните нам.