Масло пальмовое

Особенности и применение пальмового масла

Отбеленное (дезодорированное, рафинированное) масло производится без использования химических реактивов, проходя сразу несколько ступеней обработки. Благодаря использованию современного оборудования в продукте сохраняется до 600 ppm токоферолов. В составе отсутствуют трансжирные кислоты, природные физико-химические свойства весьма уникальны. В твердом состоянии масло пребывает до температуры 20 С, начинает плавиться при 35 С.

Масло пальмовое относится к нелауриновым растительным маслам и широко используется во многих отраслях пищевой промышленности. И хотя у масла пищевого рафинированного дезодорированного отсутствует цвет и запах (ГОСТ Р31647-2012), оно имеет идентичные полезные свойства, что и красное пальмовое масло, но в более скромных объемах.

Такое масло активно используется в производстве маргарина, сырковых масс, плавленных сыров, заменителей молочного жира (ЗМЖ), мягких сортов столового масла. Пальмовый продукт нередко является одним из компонентов в спредах, топленом масле, суповых смесях, майонезах, наливных маргаринах. Благодаря высокой устойчивости к процессам окисления и наличию олеиновой кислоты в составе такое масло существенно увеличивает срок хранения указанной продукции. В чистом виде часто применяется в качестве масла для жарки (фритюрный жир).

Купить масло пальмовое оптом (DELIMA, IFFCO, GOLDSHORT)— значит обеспечить надежное и бесперебойное производство широкого спектра кондитерских изделий и пищевой продукции высокого качества, что в дальнейшем крайне выгодно отразится на спросе и финансовой выгоде Вашего предприятия. Подобный продукт позволяет значительно удешевить процесс производства за счет использования таких бюджетных ингредиентов, как рафинированное дезодорированное отбеленное масло.

Технология производства пальмового масла

Современная технология получения масла пальмового состоит из следующих стадий:

1. Сбор и приемка свежих плодов масляничной пальмы.
2. Стерилизация позволяет удалить насекомых и сор. Метод предполагает обработку перегретым паром, что повышает качество дальнейшей экстракции масла.
3. Обмолачивание обеспечивает отделение свежих фруктов от гроздей.
4. Вываривание. Свежие плоды обрабатываются термически, благодаря чему улучшается высвобождение масла. Идет целенаправленная подготовка к последующему прессованию.
5. Экстракция. Успешность данного процесса обеспечивает механическая прессовка на шнековом экструдере.
6. Промывка. В дальнейшем сырое пальмовое масло проходит фильтрацию и отправляется на промывку в вертикальной емкости, где вместе смешивается с большим количеством воды. Так происходит отделение водорастворимых примесей. В дальнейшем смесь воды с маслом подается в центробежный сепаратор для удаления жидкости. Остатки влаги удаляются при последующей сушке.
7. Рафинирование (очистка). После очистки перегретым паром сырой пальмовый продукт подается в отбельный аппарат, после чего поступает в дезодорационную колонну.

Так выглядит технологический процесс производства рафинированного, дезодорированного, отбеленного пальмового масла. Согласно ГОСТ Р 31647-2012, при рафинировании использование химических веществ не предусмотрено. Энергетическая ценность: 884 кКал. Условия хранения: +20/-20 С.

Где купить масло пальмовое

Компания OILDE′ LUXE рада предложить своим клиентам продажи и прямые поставки высококачественного пищевого пальмового масла оптом из Малайзии и Индонезии по всей территории России и в страны ближнего зарубежья. Только оптовые продажи, от 1 коробки по 18-20 кг!

Абсолютно вся продукция сертифицирована и соответствует самым строгим стандартам качества. Предоставим необходимую документацию и образцы! Если Вы еще сомневаетесь, где купить пальмовое масло оптом, то знайте, что мы практикуем гибкие цены, индивидуальный подход, и гарантируем неизменно высокое качество наших товаров.

Приобрести продукцию очень просто: позвоните нам по номеру телефону +7 800 550 77 78 или заполните форму обратной связи на нашем сайте