Цитрат натрия

Цитрат натрия (E331) представляет собой белый кристаллический порошок или прозрачные кристаллы без запаха, с горьковато-кислым вкусом. Вещество хорошо растворимо в воде, не растворяется в этаноле. При температуре 150°C теряет кристаллизационную воду. Химическая формула Na3C6H5O7.

Промышленное производство осуществляется путем нейтрализации лимонной кислоты гидрокарбонатом, карбонатом или гидроксидом натрия. Процесс включает смешивание реагентов в строго контролируемых условиях, фильтрацию, кристаллизацию и сушку готового продукта. Возможно также получение путем ферментации глюкозы или сахарозы с помощью специальных штаммов микроорганизмов.

Для заказа доступны три надежных производителя из Китая: SHANDONG ENSIGN INDUSTRY CO. LTD., Seven Star Lemon Technology Co., TTCA Co LTD. Продукт поставляется в бумажных крафт-пакетах по 25 кг, которые оснащены полиэтиленовым вкладышем для защиты от влаги и сохранения качества продукта.

Ингредиент широко применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор консистенции, фиксатор окраски. В медицине используется как антикоагулянт при переливании крови и в качестве буферного раствора. Также находит применение в производстве моющих средств и в других отраслях промышленности.

Существует три основных химических формы продукта, различающиеся по степени замещения водорода в карбоксильных группах лимонной кислоты на натрий. 1-замещенный цитрат натрия (NaH2C6H5O7) имеет кислую реакцию и один атом натрия в молекуле, 2-замещенный (Na2HC6H5O7) содержит два атома натрия и проявляет слабокислые свойства, а 3-замещенный (Na3C6H5O7) включает три атома натрия и обладает слабощелочной реакцией. Эти формы различаются по растворимости в воде, pH растворов и области применения.

На нашем сайте представлен 3-замещенный цитрат натрия, являющийся наиболее распространенной и универсальной формой. Именно эта форма широко используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности (E331(iii)), обладает наилучшими буферными свойствами и наиболее эффективна в качестве эмульгатора и стабилизатора. Трехзамещенный цитрат натрия также демонстрирует оптимальные показатели растворимости и стабильности в водных растворах.

На сайте oildeluxe.com вы можете купить оптом цитрат натрия в качестве регулятора кислотности, стабилизатора окраски, комплексообразователя. Доставка в регионы России осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз со складов компании в Санкт-Петербурге и Москве.