Натуральный какао-порошок GP-100 и AP-100

Общее описание и основные свойства

Натуральный какао-порошок GP-100 и AP-100 представляет собой высококачественный пищевой ингредиент, произведенный путем тонкого измельчения какао-жмыха, полученного методом прессования какао тертого. Продукт характеризуется светло-коричневым цветом, сыпучей структурой без посторонних включений и характерным шоколадным вкусом без посторонних привкусов. Обе марки GP-100 и AP-100 имеют идентичные технические характеристики и полностью взаимозаменяемы, при этом компания Oil de Luxe преимущественно поставляет марку GP-100.

Какао-порошок обладает оптимальным содержанием жира 11±1%, что делает его универсальным ингредиентом для широкого спектра пищевых производств. Высокая степень дисперсности (минимум 99,5% прохождения через сито 75 мкм) обеспечивает превосходную смешиваемость и однородность готовых изделий. Минимальное содержание какао-веллы (не более 1,75%) гарантирует чистый шоколадный вкус без горечи и посторонних привкусов. Показатель pH находится в диапазоне 5,1-6,0, что характерно для натурального необработанного щелочью какао-порошка.

Доступные к поставке производители

Oil de Luxe осуществляет прямые поставки натурального какао-порошка GP-100 от ведущего азиатского производителя GuanChong Cocoa Manufacturer SDN.BHD. (Малайзия), а также марки AP-100 от PT. Asia Cocoa Indonesia (Индонезия), являющегося филиалом Guan Chong Cocoa Manufacturer. Продукция поставляется под торговой маркой Favorich и имеет все необходимые сертификаты качества, включая кошерный и халяльный сертификаты, а также полный пакет документации соответствия техническим регламентам Таможенного союза.

Технология производства

Производство натурального какао-порошка осуществляется по классической технологии переработки какао-бобов. Процесс начинается с прессования какао тертого на гидравлических прессах, в результате чего происходит частичное извлечение какао-масла и формируется какао-жмых. Полученный жмых подвергается тщательному измельчению на специализированном оборудовании до получения мелкодисперсного порошка с заданной степенью помола. Весь производственный цикл проходит строгий микробиологический и физико-химический контроль качества на каждом этапе.

Области применения

Натуральный какао-порошок GP-100/AP-100 находит широкое применение в пищевой промышленности. В кондитерском производстве его используют для изготовления шоколадных изделий и глазурей на основе натурального какао-масла, его эквивалентов и заменителей лауринового и нелауринового типа. Продукт идеально подходит для производства начинок для конфет и вафельных листов, мучных кондитерских изделий различного ассортимента.

В сегменте продуктов быстрого приготовления какао-порошок применяется для производства шоколадных хлопьев, сухих завтраков, растворимых какао-напитков. Молочная промышленность использует ингредиент для выпуска шоколадного молока, йогуртов, творожных десертов и мороженого. Продукт также востребован в производстве шоколадных паст, спредов и других масложировых изделий с какао-компонентом.

Фасовка

Натуральный какао-порошок поставляется в профессиональной промышленной упаковке, обеспечивающей сохранность продукта при транспортировке и хранении. Продукт упакован в прочные многослойные крафт-мешки с внутренним вкладышем из полимерных материалов, предотвращающим проникновение влаги и посторонних запахов. Масса нетто одного мешка составляет 25 кг, что является оптимальным объемом для промышленного использования и позволяет заказать пробную партию в минимальном количестве.

Условия хранения

Для сохранения органолептических и физико-химических свойств какао-порошка необходимо соблюдать специальные условия хранения. Продукт должен храниться в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямого попадания солнечных лучей и посторонних запахов. Оптимальная температура хранения составляет 18±3°С, относительная влажность воздуха на складе не должна превышать 75%. Несоблюдение температурно-влажностного режима может привести к комкованию продукта и ухудшению его технологических свойств.

Срок годности

При соблюдении рекомендованных условий хранения срок годности натурального какао-порошка GP-100/AP-100 составляет 24 месяца с даты изготовления, указанной на упаковке производителя. Продукт сохраняет свои органолептические характеристики, микробиологическую безопасность и технологические свойства в течение всего срока годности.

На сайте oildeluxe.com вы можете купить оптом натуральный какао-порошок GP-100 и AP-100 для производства кондитерских, хлебобулочных и молочных изделий. Доставка в регионы России и страны ближнего зарубежья осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз со складов компании в Санкт-Петербурге и Москве. Предоставляем всю необходимую документацию и образцы.

Прямые поставки из Малайзии, Индонезии крупным оптом в крафт-мешках по 25 кг.

Какао-порошок упакован в многослойные крафт-мешки со  вкладышем из полимерных материалов. Вес нетто 25 кг.

Возможен самовывоз со склада в Санкт-Петербурге или доставка до ТК по всем городам РФ и ближнего зарубежья.

Предоставление всей необходимой документации и образцов.

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА

НАТУРАЛЬНЫЙ КАКАО ПОРОШОК GP -100 - 11