Натуральное какао-масло высшего отжима

Общее описание товара и основные свойства

Натуральное какао-масло высшего отжима представляет собой премиальный пищевой жир растительного происхождения, получаемый из какао-бобов (Theobroma cacao). Продукт имеет форму твердых блоков желтоватого цвета с характерным ароматом и вкусом какао. Какао-масло отличается высоким содержанием насыщенных жирных кислот (63,9%), мононенасыщенных жиров (33,3%) и полиненасыщенных жирных кислот (2,7%). Массовая доля свободных жирных кислот (в пересчете на олеиновую) не превышает 1,75%, содержание влаги составляет максимум 0,3%, йодное число находится в диапазоне 32-38 единиц по методу Вийса. Энергетическая ценность продукта составляет 899 ккал/100г (3776 кДж/100г).

Доступные к поставке производители

Компания Oil de Luxe обеспечивает поставки натурального какао-масла высшего отжима от ведущего международного производителя Guan Chong Cocoa Manufacturer (марка FAVORICH G-100-PPP). Производственные площадки расположены в Малайзии (PLO 273, Jalan Timah 2, Pasir Gudang, Johor и PLO 207, Jalan Tembaga 1, Pasir Gudang, Johor) и Индонезии (PT. Asia Cocoa Indonesia, Batam). Все производства сертифицированы по международным стандартам FSSC 22000, ISO 22000:2018, HACCP. Продукция соответствует требованиям сертификации Халяль и Кошер (Pareve & Passover), подходит для вегетарианского и веганского питания.

Технология производства продукта

Натуральное какао-масло производится методом механического прессования высококачественных какао-бобов без применения химических растворителей. Технологический процесс включает очистку, обжарку, дробление какао-бобов и последующее извлечение масла путем прессования какао-тертого. Метод холодного отжима позволяет сохранить все натуральные органолептические характеристики, природный состав триглицеридов и комплекс биологически активных веществ. В процессе производства не используются методы генетической модификации, продукт не подвергается обработке ионизирующим излучением. Строгий контроль микробиологических показателей и содержания загрязняющих веществ (тяжелые металлы, микотоксины, полициклические ароматические углеводороды) проводится на полугодовой основе в соответствии с требованиями IOCCC и AOAC.

Области применения

Кондитерское производство: натуральное какао-масло является незаменимым ингредиентом для изготовления шоколада, шоколадных изделий, конфет с начинками, глазури, пралине и ганаша.

Хлебопекарная промышленность: используется для производства премиальной выпечки, круассанов, бриошей.

Производство замороженных десертов: применяется в производстве мороженого, десертов, кремов, начинок.

Фармацевтическая промышленность: какао-масло используется в качестве основы для суппозиториев благодаря его температуре плавления, близкой к температуре тела.

Косметология: какао-масло ценится за увлажняющие, питательные и регенерирующие свойства, применяется в производстве кремов, бальзамов для губ, средств по уходу за кожей и волосами.

Фасовка

Натуральное какао-масло поставляется в картонных коробках из гофрированного картона с полиэтиленовым (PE) вкладышем массой нетто 25 кг. На упаковке указано наименование компании-производителя, название продукта, страна происхождения, производственный код и вес нетто. Упаковка обеспечивает надежную защиту продукта от внешних воздействий, влаги и посторонних запахов при транспортировке и хранении.

Условия хранения

Какао-масло рекомендуется хранить при температуре ниже 20°C и относительной влажности воздуха не более 60% в чистом, сухом, хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов. Необходимо избегать попадания прямых солнечных лучей на продукт. Высота укладки упаковок не должна превышать 20 слоев. Допускается хранение в условиях окружающей среды. Транспортировка осуществляется при температуре окружающей среды. При соблюдении рекомендуемых условий хранения продукт сохраняет стабильность органолептических, физико-химических и микробиологических характеристик.

Срок годности

Срок годности натурального какао-масла высшего отжима составляет 24 месяца (2 года) с даты изготовления при соблюдении рекомендованных условий хранения.

На сайте oildeluxe.com вы можете купить оптом натуральное какао-масло высшего отжима для ваших целей. Доставка в регионы России и страны ближнего зарубежья осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз со складов компании в Санкт-Петербурге и Москве. Предоставляем всю необходимую документацию и образцы.

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА

ЧИСТОЕ КАКАО-МАСЛО ВЫСШЕГО ОТЖИМА FAVORICH G-100-PPP