Какао тертое натуральное FAVORICH GP-100-LN

Общее описание товара, его основные свойства

Какао тертое FAVORICH GP-100-LN представляет собой натуральный полуфабрикат, получаемый путем тонкого измельчения какао-бобов. Продукт имеет форму твердых блоков коричневого цвета с характерным ароматом и вкусом какао. Какао-масса обладает высоким содержанием жира (минимум 52%) и превосходной степенью измельчения (минимум 99,5% частиц размером менее 75 микрон), что обеспечивает однородную текстуру и оптимальные технологические свойства. Уровень pH продукта находится в диапазоне 5,1-6,0, содержание влаги не превышает 2%. Какао тертое является базовым ингредиентом для производства шоколадных изделий и кондитерской продукции премиум-класса.

Доступные к поставке производители

Компания Oil de Luxe предлагает какао тертое производства малайзийской компании Guan Chong Cocoa Manufacturer Sdn. Bhd. (GCCM) – одного из крупнейших мировых производителей какао-продуктов. Производственные мощности расположены по адресу: PLO 273, Jalan Timah 2, 81700 Pasir Gudang, Johor, Malaysia. Продукция выпускается под брендом FAVORICH и представлена в двух вариантах: GP-100-LN(H) и GP-100-LN(V), различающихся технологическими параметрами обработки сырья.

Технология производства продукта

Какао тертое производится из отборных какао-бобов (Theobroma cacao) методом тонкого измельчения на специализированном оборудовании. Технологический процесс включает следующие этапы: сортировку и очистку какао-бобов, термическую обработку (обжарку), дробление и отделение какао-веллы, тонкое измельчение какао-крупки до получения однородной какао-массы с заданной дисперсностью. Производство осуществляется в соответствии с международными стандартами качества и безопасности FSSC 22000, ISO 22000:2018, HACCP. Продукт не содержит ГМО, не подвергается облучению, подходит для халяльного и кошерного питания, а также для вегетарианцев и веганов. Подробнее об особенностях производства и характеристиках какао-порошка вы можете узнать в нашей статье.

Области применения

Какао тертое является незаменимым ингредиентом в кондитерской и пищевой промышленности. Основные сферы применения включают производство шоколада и шоколадных изделий всех типов, конфет с шоколадными корпусами и глазурью, шоколадной глазури для кондитерских изделий, пралине и паст, десертов и мороженого премиум-класса, какао-напитков и горячего шоколада, выпечки и бисквитных полуфабрикатов. Продукт обеспечивает насыщенный вкус какао, характерный аромат и необходимые функциональные свойства готовой продукции.

Фасовка

Какао тертое поставляется в картонных коробах из гофрированного картона с полиэтиленовой (PE) подкладкой. Доступны два варианта фасовки: коробки массой нетто 15 кг и коробки массой нетто 25 кг. На каждой упаковке указано наименование производителя, название продукта, страна происхождения (Малайзия), производственный код партии и вес нетто, что обеспечивает полную прослеживаемость продукции.

Условия хранения

Для сохранения органолептических и физико-химических свойств какао тертое рекомендуется хранить при температуре не выше 20°C и относительной влажности воздуха не более 60% в чистом, сухом, хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов. Необходимо избегать попадания прямых солнечных лучей. При складировании коробки не следует укладывать в высоту более 20 слоев. Продукт допускается хранить в условиях окружающей среды без специального температурного режима.

Срок годности

Срок годности какао тертого составляет 24 месяца (2 года) с даты производства при соблюдении рекомендованных условий хранения и транспортировки.

На сайте oildeluxe.com вы можете купить оптом какао тертое натуральное для ваших целей. Доставка в регионы России и страны ближнего зарубежья осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз со складов компании в Санкт-Петербурге и Москве. Предоставляем всю необходимую документацию и образцы.

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА

КАКАО ТЕРТОЕ FAVORICH GP-100-LN(V)