Масло кокосовое гидрогенизированное Oil de Luxe

Масло кокосовое гидрогенизированное рафинированное дезодорированное отбеленное

Гидрогенизированное кокосовое масло — высококачественный пищевой жир из копры кокосовой пальмы (Cocos nucifera) с последующей гидрогенизацией. Обладает твердой консистенцией при комнатной температуре, высокой окислительной стабильностью и нейтральными органолептическими свойствами.

Доступные к поставке производители

PT. Sari Mas Permai (Индонезия) - ведущий производитель масложировой продукции в Юго-Восточной Азии, специализирующийся на переработке кокосового сырья
Premium Vegetable Oils Sdn Bhd (Малайзия) - современное предприятие с высокотехнологичным оборудованием для производства рафинированных растительных масел

Отличия гидрогенизированного кокосового масла от обычного

Гидрогенизированное кокосовое масло кардинально отличается от обычного рафинированного по физико-химическим характеристикам. Скользящая точка плавления составляет 30-34°C против 24-26°C у обычного масла, что обеспечивает более высокую термостабильность и твердую консистенцию при комнатной температуре.

Йодное число — ключевой показатель ненасыщенности — снижается с 7,5-10,5 до максимум 2,0, что свидетельствует о практически полном насыщении жирных кислот водородом. Это кратно повышает окислительную стабильность продукта и срок хранения.

Содержание твердых триглицеридов тоже различается: при 20°C гидрогенизированный продукт содержит минимум 50% твердых жиров против значительно меньших показателей обычного масла, при 25°C — 17-25%, при 30°C — 5-10%. Это обеспечивает стабильную работу в технологических процессах и предсказуемое поведение готовых изделий при различных температурах хранения и потребления.

Технология производства и гидрогенизации

Копра подвергается прессованию или экстракции с получением сырого масла, затем рафинации: нейтрализация, отбеливание активированными глинами, дезодорация в вакууме. Гидрогенизация проводится водородом с никелевым катализатором при 180-200°C и давлении 2-4 атм. Процесс насыщает двойные связи ненасыщенных жирных кислот, повышая температуру плавления и окислительную стабильность.

Области применения

Пищевая промышленность: В кондитерском производстве основа для начиночных жиров, глазурей и покрытий. Применяется при изготовлении маргаринов, спредов, комбинированных молочных продуктов. В производстве мороженого обеспечивает твердость глазурей при низких температурах. Хлебопекарная промышленность использует для слоеного теста, бисквитов, печенья. В снеках и готовых завтраках предотвращает прогоркание.

Непищевое применение: В косметической и фармацевтической промышленности является основой для кремов, мазей, суппозиториев благодаря стабильности и нейтральным свойствам. Производство мыла и моющих средств — обеспечивает пенообразование и твердость изделий.

Фасовка

Продукт поставляется в картонных блоках из многослойного картона с полимерным вкладышем типа "bag-in-box" (BIB) массой нетто 20 кг, что обеспечивает удобство транспортировки, хранения и использования на производстве.

Условия хранения

В заводской упаковке в сухих, проветриваемых помещениях при температуре не более +28°C и влажности не выше 60%. Защищать от прямых солнечных лучей и сильнопахнущих веществ.

Срок годности

Срок годности составляет 24 месяца с даты изготовления при соблюдении условий хранения в нераспечатанной заводской упаковке.

На сайте oildeluxe.com или по телефону +7 (800) 550-77-78 вы можете купить оптом масло кокосовое гидрогенизированное для ваших целей. Доставка в регионы России и страны ближнего зарубежья осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз со складов компании в Санкт-Петербурге и Москве. Предоставляем всю необходимую документацию и образцы.