Кокосовый сахар оптом – натуральный подсластитель премиум-класса

Общее описание товара и его основные свойства

Кокосовый сахар (coconut sugar) – это натуральный гранулированный подсластитель, получаемый из нектара цветочных соцветий кокосовой пальмы (Cocos Nucifera). Продукт представляет собой гранулы с текстурой от светло-желтого до темно-коричневого цвета, обладающие характерным сладким вкусом с легкими нотками карамели и слабовыраженным кокосовым ароматом.

Кокосовый сахар отличается высоким содержанием сахарозы (80-93%), низким гликемическим индексом (ГИ = 35) и содержит ценные минеральные вещества: магний, калий, цинк и железо. Важной особенностью продукта является то, что он менее сладок по сравнению с обычным рафинированным сахаром, что позволяет использовать его для создания более сбалансированных вкусовых профилей. Благодаря низкому гликемическому индексу продукт является дружественным для людей, контролирующих уровень сахара в крови.

Кокосовый сахар – полностью органический продукт, не содержит глютена и лактозы, является веганским, что делает его идеальным выбором для производства диетических и функциональных продуктов питания. Влажность готового продукта не превышает 2-3%, зольность составляет менее 2,5-3%, содержание редуцирующих сахаров – менее 5%. Размер гранул соответствует стандарту Mesh 14-18, что обеспечивает отличную растворимость (98-99% сухого вещества).

Доступные к поставке производители

Компания Oil de Luxe осуществляет поставки кокосового сахара от надежных индонезийских производителей, расположенных в регионах Центральной Явы и Суматры. Все производители имеют международные сертификаты качества HACCP, Halal, органическую сертификацию и соответствуют индонезийскому стандарту SNI 3743-2021.

Технология производства продукта

Производство кокосового сахара начинается со сбора свежего нектара (Neera) из цветочных соцветий кокосовой пальмы, который осуществляется два раза в день для сохранения максимальной свежести сырья. Собранный кокосовый сок подвергается термической обработке – кипячению до загустения, в процессе которого происходит естественная карамелизация и изменение цвета с прозрачного на характерный коричневый оттенок.

Заключительный этап – это грануляция, которая выполняется вручную или механическим способом для получения однородных кристаллов требуемого размера. После грануляции продукт проходит дополнительную обработку, включающую сушку до влажности менее 2%, просеивание через сита (Mesh 14-18) и контроль качества согласно установленным техническим спецификациям. Некоторые производители добавляют минимальное количество (0,02%) экстракта кожуры мангостина как натурального антиоксиданта.

Области применения

Кокосовый сахар является универсальным подсластителем и может полностью заменять тростниковый или свекловичный сахар в соотношении 1:1 как по массе, так и по объему. Продукт находит широкое применение в различных сегментах пищевой промышленности.

Кондитерское производство: изготовление шоколада, конфет, карамели, помадок, глазури.

Хлебопекарная промышленность: производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, печенья, пряников, бисквитов.

Напитки: добавление в кофе, чай, производство газированных и негазированных напитков, смузи, коктейлей.

Молочная промышленность: производство йогуртов, десертов, мороженого.

Производство диетических и функциональных продуктов питания для людей с особыми пищевыми потребностями, включая веганскую и безглютеновую продукцию.

Ресторанный и HoReCa-сегмент: приготовление десертов, выпечки, напитков.

Благодаря характерному карамельному вкусу кокосовый сахар особенно хорошо сочетается с шоколадом, какао-продуктами и кофе. Если вы ищете где кокосовый сахар купить оптом с гарантией качества – компания Oil de Luxe предлагает прямые поставки от проверенных производителей.

Фасовка

Кокосовый сахар поставляется в многослойных крафт-мешках по 25 кг. Упаковочные материалы соответствуют требованиям безопасности для контакта с пищевыми продуктами.

Условия хранения

Кокосовый сахар следует хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 70%. Продукт необходимо защищать от прямых солнечных лучей, источников тепла, посторонних запахов и влаги. Рекомендуется хранить на поддонах с соблюдением товарного соседства. После вскрытия упаковки рекомендуется использовать продукт в течение 6 месяцев, обеспечив герметичность упаковки для предотвращения комкования и поглощения влаги.

Срок годности

Срок годности кокосового сахара составляет 24 месяца (2 года) с даты производства при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Дата производства и срок годности указываются на каждой единице упаковки.

На сайте oildeluxe.com вы можете купить оптом кокосовый сахар для ваших целей. Доставка в регионы России и страны ближнего зарубежья осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз со складов компании в Санкт-Петербурге и Москве. Предоставляем всю необходимую документацию и образцы.