Кокосовый сахар

Кокосовый сахар оптом — натуральный сахарозаменитель премиум-класса

Кокосовый сахар — это натуральный продукт, получаемый из сока (нира) цветочных соцветий кокосовой пальмы, без применения рафинирования и химических добавок. Продукт представляет собой порошок или гранулы цвета от светло-коричневого до темно-коричневого, с насыщенным сладким вкусом и характерными карамельными нотами. Размер частиц соответствует фракции Mesh 14–16, что обеспечивает стабильную сыпучесть и удобство дозирования в производственных процессах. Массовая доля сахарозы — более 80%, глюкозы — 2–5%, фруктозы — 3–5%, содержание влаги не превышает 2%, растворимость — не менее 80%. Энергетическая ценность продукта составляет 390 ккал на 100 г. Кокосовый сахар не содержит глютена и лактозы, что делает его востребованным сырьем для производителей продукции с «чистой этикеткой» и для сегмента здорового питания.

Производители кокосового сахара, доступные к поставке

Компания «Oil de Luxe» осуществляет поставку кокосового сахара от индонезийского производителя PT. LUCKY INTERCOCO — предприятия, специализирующегося на переработке кокосовой пальмы и производстве натуральных сахаристых продуктов для пищевой промышленности. Продукция производителя сертифицирована по системе ХАССП, а также имеет сертификат Халяль, что подтверждает соответствие международным стандартам качества и безопасности пищевого производства. Благодаря собственной логистической сети компания обеспечивает стабильные поставки кокосового сахара на российский рынок в требуемых объемах.

Технология производства кокосового сахара

Производство кокосового сахара начинается со сбора сока (нира) с надрезанных цветочных соцветий кокосовой пальмы. Для предотвращения преждевременной ферментации сока в процессе сбора традиционно используется минимальное количество карбоната кальция, выступающего природным стабилизатором pH. Собранный сок подвергается контролируемому термическому выпариванию без использования рафинирующих агентов и консервантов, в результате чего происходит концентрация сахаров и формирование кристаллической структуры продукта. Далее масса охлаждается, кристаллизуется, измельчается до однородной гранулированной или порошкообразной консистенции и просеивается до достижения требуемой фракции (Mesh 14–16). Такая технология позволяет максимально сохранить природный вкусовой профиль и минеральный состав исходного сырья.

Области применения кокосового сахара

Благодаря насыщенному вкусу, натуральному происхождению и технологическим характеристикам кокосовый сахар широко используется в следующих направлениях:
— кондитерская промышленность — производство карамели, конфет, шоколадных начинок, глазурей;
— хлебопекарная и кондитерская выпечка — как альтернатива традиционному сахару в рецептурах premium- и эко-сегмента;
— производство напитков — чай, кофе, растительное молоко, функциональные напитки;
— соусы, маринады и заправки, где требуется натуральная сладость с карамельным оттенком;
— продукты для здорового питания, веганские и органические линейки, продукция с маркировкой «без рафинированного сахара».

Фасовка

Кокосовый сахар поставляется в коробах по 10 кг, что обеспечивает удобство транспортировки, складского хранения и дозирования в производственных условиях, а также надежную защиту продукта от механических повреждений и внешних воздействий.

Условия хранения

Кокосовый сахар следует хранить в сухом, прохладном помещении, защищенном от насекомых и грызунов, вдали от источников прямого нагрева и попадания солнечных лучей. Соблюдение указанных условий позволяет сохранить органолептические и физико-химические показатели продукта на протяжении всего срока годности.

Срок годности

Срок годности кокосового сахара составляет 18 месяцев с даты производства при условии соблюдения рекомендуемых условий хранения и целостности упаковки.

На сайте oildeluxe.com вы можете купить оптом кокосовый сахар для ваших целей. Доставка в регионы России и страны ближнего зарубежья осуществляется транспортными компаниями. Доступен самовывоз со складов компании в Санкт-Петербурге и Москве. Предоставляем всю необходимую документацию и образцы.

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА

КОКОСОВЫЙ САХАР