Аскорбиновая кислота Е300

Кислота аскорбиновая пищевая (ascorbic acid, добавка Е300, витамин С) - кристаллический порошок белого цвета без запаха, но с кислым вкусом. В промышленных масштабах данный продукт получают путем синтезирования из глюкозы. Купить аскорбиновую пищевую кислоту высокого качества оптом по выгодным ценам в Санкт-Петербурге можно прямо сейчас на нашем сайте или позвонив по телефону.

Особенности пищевой аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота, известная как витамин С, обладает мощными антиокислительными свойствами и практически не растворима в масляных жидкостях. Хорошо растворяется в воде, этаноле и ацетоне, и нерастворима в жирах и маслах. Витамин С быстро разрушается при высокой температуре и проявляет определенную неустойчивость при заморозке и охлаждении. Химическая формула - С6 Н8О6.

Аскорбиновая кислота очень чувствительна к свету. Тем не менее такая пищевая добавка выполняет очень важные функции:

  • регулирует кислотность пищевой продукции;
  • дополнительно обогащает витамином С производимую на пищевых предприятиях продукцию;
  • улучшает вкусовые характеристики.

Энергетическая ценность: 11 кКал. Углеводы: 2.8 г, жиры – 0 г., белки -0 г. Условия хранения: не более 20 С. Глюкоза - основное сырье для производства пищевой добавки Е 300, при этом задействуется процесс ферментации с присутствием определенных бактерий. Животные могут синтезировать витамин С из галактозы, растения — из простых сахаров (галактоза, глюкоза), человек способен получать аскорбиновую кислоту только с пищей.

Витамин С, добавляемый в продукты питания либо уже содержащийся в них, абсолютно безвреден для организма человека и обладает массой полезных свойств: повышает защитные иммунные силы, снижает последствия стресса, нормализует работу мозга и сердечно-сосудистой системы, регулирует уровень холестерина в крови. К тому же регулярное потребление аскорбиновой кислоты (рекомендуемая суточная доза 100 мг) стимулирует защитные силы организма, улучшает усвоение железа из пищи, а также способно предотвратить такие серьезные заболевания как цинга.

Применение аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота и ее соли (калийная, кальцевая, натриевая Е 300- Е 305) крайне востребована в пищевой и кондитерской промышленности. Поскольку добавка является мощным антиоксидантом, она широко применяется при изготовлении различных безалкогольных (соки, нектары) и слабоалкогольных (пиво) напитков газированных лимонадов, макаронных и хлебобулочных изделий, морепродуктов, сладостей, консервированных и замороженных фруктов, овощей.

Купить у нас пищевую аскорбиновую кислоту оптом - значит обеспечить бесперебойное производство и надежную сохранность широчайшего ассортимента мясных полуфабрикатов, различных напитков и кондитерских изделий. Уникальная добавка ascorbic acid позволяет сохранить первоначальный вкус продукта, его качество и окраску.

Оценка качества аскорбиновой кислоты

В соответствии с требованиями российского стандарта ГОСТ 4815-76 аскорбиновая кислота представляет собой однородный порошок в кристаллах белого оттенка, с кислым вкусом и без посторонних привкусов. Характерно отсутствие запаха. Температура плавления, после которого начинается последующее разложение: 190-193 С. Не допускается присутствие солей тяжелых металлов. Возможно наличие следов хлоридов и сульфатов. Если в промышленности обеспечиваются должные условия хранения, срок годности добавки ascorbic acid может достигать трех лет. Чтобы определить количество аскорбиновой кислоты в продукте, широко используются следующие методики: йодометория, алкаметрия, йодатометрия.

Где купить аскорбиновую кислоту в Санкт-Петербурге

Мы не ведем штучные продажи, поэтому заказать и купить аскорбиновую кислоту пищевую по доступной цене в Санкт-Петербурге у нас можно только оптом (от 1 короба). Наша компания «Оил де Люкс» поставляет продукцию от прямых производителей, а значит, можно не переживать за качество приобретаемых товаров, которые прошли строгую сертификацию и имеют соответствующие документы. По требованию можем предоставить образцы продукции. Исчерпывающие сведения можно узнать, связавшись с нами либо заполнив форму обратной связи.