Продажа пищевых ингредиентов
+7 (800) 550-77-78 Связаться с нами Получить прайс
График работы
пн-пт. с 9.00 - 18.00
RU
Продажа пищевых ингредиентов
+7 (800) 550-77-78 Связаться с нами Получить прайс
График работы пн-пт. с 9.00 - 18.00

Эквивалент какао-масла CHOCOMATE 3100, Intercontinental Specialty Fats Sdn Bhd

  • Описание продукта:

    CHOCOMATE 3100 – рафинированный фракционированный не гидрогенизированный растительный жир нелауринового происхождения.

    Область применения:

    CHOCOMATE 3100 – эквивалент какао масла (CBE), который имеет схожие характеристики с западноафриканским какао маслом. CHOCOMATE 3100 подходит для использования в производстве шоколада и суперкомпонентном производстве, где его можно заменить какао маслом в любом соотношении.

    Техническая спецификация

    Свободные жирные кислоты (как олеиновая), %    

    AOCS Ca 5a-40  

    0.10 максимум


    Влага и примеси, %

    AOCS Ca 2е-84

    0.10 максимум


    Йодное число (вийс)

    AOCS Cd 1d-92

    32-38

    Цветность (5 1/4"по шкале Ловибонда)

    AOCS Cc 13e-92

    3.0 красный максимум

    Скользящая точка плавления, ºС (при 25 ºС в течение 48 часов)

    AOCS Cc 3-25

    32-35

    Содержание твердых жиров (SFC), %  при:

    IUPAC 2.150b-S


    20 ºС


    76-82

    25 ºС


    64-70

    30 ºС


    43-47

    35 ºС


    4 макс

    40 ºС


    отсутствует


    Типичные показатели:

    Жирно-кислотный состав, %


    AOCS Cе 1е-91


    Насыщенный жирные кислоты


    63

    Мононенасыщенный жирные кислоты


    34

    Полиненасыщенные жирные кислоты


    3

    Трансжиры


    <1


    Добавки

    Соевый лецитин (Е322), смесь токоферолов (Е306)

    Упаковка

    Картонные короба с полиэтиленовым вкладышем по 20-25 кг. Иная упаковка доступна по запросу.

    Рекомендации по условиям хранения

    Хранить в чистом, прохладном и сухом месте. Беречь от прямого солнечного света. Продукт со вскрытой упаковкой рекомендуется употребить как можно скорее.

    Рекомендуемый срок хранения

    12 месяцев с даты изготовления.

Получить дополнительную информацию