СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
COCOA BUTTER REPLACER CHOCO 88
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: |
Высококачественный полностью рафинированный, отбеленный и дезодорированный заменитель какао масла нелауринового типа. |
ТЕСТЫ (МЕТОД) |
ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ |
СПЕЦИФИКАЦИЯ |
СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (как лауриновая) (AOCS Ca 5а - 40) |
(%) |
0.1 MАКС. |
ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО (в момент упаковки) (AOCS Cd 8-53) |
(миллиэкв/кг) |
1.0 МАКС. |
ВЛАГА И ПРИМЕСИ (AOCS Ca 2e-84) |
(%) |
0.1 МАКС. |
ЙОДНОЕ ЧИСЛО (Вийс) (AOCS Cd 1b-87) |
|
50 - 60 |
ЦВЕТ (AOCS Сс 13е-92) |
(5.25’’cell) |
2.5 КРАСН. 25 ЖЕЛТ. МАКС. |
СКОЛЬЗЯЩАЯ ТОЧКА ПЛАВЛЕНИЯ (AOCS Cc 3-25) |
ºC |
33 - 36 |
СОДЕРЖАНИЕ ТВЕРДЫХ ЖИРОВ (IUPAC 2.150) |
(% ) |
|
ПРИ 20 ºС |
|
80 - 90 |
ПРИ 25 ºС |
|
65 - 75 |
ПРИ 30 ºС |
|
35 - 40 |
ПРИ 35 ºС |
|
5 МАКС. |
Содержание трансизомеров жирных кислот, % |
|
40-50 |
СОДЕРЖАНИЕ: |
Фракционированное, частично гидрогенизированное пальмовое масло, соевый лецитин(Е322), смесь токоферолов(Е306), сорбитан тристеарат (Е492). |
|
ПРИМЕНЕНИЕ: |
Является нелауриновым нетемперируемым заменителем какао-масла для производства сложных кондитерских глазурей, кондитерских плиток и других кондитерских изделий. |
|
УПАКОВКА: |
Картонные блоки с полимерным вкладышем по 20 кг. |
|
ХРАНЕНИЕ: |
Хранить в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более + 28 ºС. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Хранить вдали от веществ с сильными запахами. Срок годности — один год с момента изготовления в нераспечатанной заводской упаковке. |
|
СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: |
«PT.MUSIM MAS», Индонезия. |
Форма заказа