CHOCO 88, «PT.MUSIM MAS», Индонезия

В наличии
Заказать

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
COCOA BUTTER REPLACER CHOCO 88

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

Высококачественный полностью рафинированный, отбеленный и дезодорированный заменитель какао масла нелауринового типа.

ТЕСТЫ (МЕТОД)

ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ

СПЕЦИФИКАЦИЯ

СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (как лауриновая)

(AOCS Ca 5а - 40)

(%)

0.1 MАКС.

ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО

(в момент упаковки)

(AOCS Cd 8-53)

(миллиэкв/кг)

1.0 МАКС.

ВЛАГА И ПРИМЕСИ

(AOCS Ca 2e-84)

(%)

0.1 МАКС.

ЙОДНОЕ ЧИСЛО (Вийс)

(AOCS Cd 1b-87)

 

50 - 60

ЦВЕТ (AOCS Сс 13е-92)

(5.25’’cell)

2.5 КРАСН. 25 ЖЕЛТ. МАКС.

СКОЛЬЗЯЩАЯ ТОЧКА  ПЛАВЛЕНИЯ (AOCS Cc 3-25)

ºC

 

33 - 36

СОДЕРЖАНИЕ ТВЕРДЫХ  ЖИРОВ (IUPAC 2.150)

(% )

 

ПРИ  20 ºС

 

80 - 90

ПРИ  25 ºС

 

65 - 75

ПРИ  30 ºС

 

35 - 40

ПРИ  35 ºС

 

5 МАКС.

Содержание трансизомеров жирных кислот, %

 

40-50

СОДЕРЖАНИЕ:

 Фракционированное, частично гидрогенизированное пальмовое масло, соевый лецитин(Е322), смесь токоферолов(Е306), сорбитан тристеарат (Е492).

ПРИМЕНЕНИЕ:

Является нелауриновым нетемперируемым заменителем какао-масла для производства  сложных кондитерских глазурей, кондитерских плиток и других кондитерских изделий.

УПАКОВКА:

Картонные блоки с полимерным вкладышем по 20 кг.

ХРАНЕНИЕ:

Хранить в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более + 28 ºС. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Хранить вдали от веществ с сильными запахами. Срок годности — один год с момента изготовления в нераспечатанной заводской упаковке.

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ:

«PT.MUSIM MAS», Индонезия.