Заменитель масла какао CHOCO 88, «PT.MUSIM MAS», Индонезия

  • СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
    COCOA BUTTER REPLACER CHOCO 88

    ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

    Высококачественный полностью рафинированный, отбеленный и дезодорированный заменитель какао масла нелауринового типа.

    ТЕСТЫ (МЕТОД)

    ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ

    СПЕЦИФИКАЦИЯ

    СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (как лауриновая)

    (AOCS Ca 5а - 40)

    (%)

    0.1 MАКС.

    ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО

    (в момент упаковки)

    (AOCS Cd 8-53)

    (миллиэкв/кг)

    1.0 МАКС.

    ВЛАГА И ПРИМЕСИ

    (AOCS Ca 2e-84)

    (%)

    0.1 МАКС.

    ЙОДНОЕ ЧИСЛО (Вийс)

    (AOCS Cd 1b-87)

     

    50 - 60

    ЦВЕТ (AOCS Сс 13е-92)

    (5.25’’cell)

    2.5 КРАСН. 25 ЖЕЛТ. МАКС.

    СКОЛЬЗЯЩАЯ ТОЧКА  ПЛАВЛЕНИЯ (AOCS Cc 3-25)

    ºC

     

    33 - 36

    СОДЕРЖАНИЕ ТВЕРДЫХ  ЖИРОВ (IUPAC 2.150)

    (% )

     

    ПРИ  20 ºС

     

    80 - 90

    ПРИ  25 ºС

     

    65 - 75

    ПРИ  30 ºС

     

    35 - 40

    ПРИ  35 ºС

     

    5 МАКС.

    Содержание трансизомеров жирных кислот, %

     

    40-50

    СОДЕРЖАНИЕ:

     Фракционированное, частично гидрогенизированное пальмовое масло, соевый лецитин(Е322), смесь токоферолов(Е306), сорбитан тристеарат (Е492).

    ПРИМЕНЕНИЕ:

    Является нелауриновым нетемперируемым заменителем какао-масла для производства  сложных кондитерских глазурей, кондитерских плиток и других кондитерских изделий.

    УПАКОВКА:

    Картонные блоки с полимерным вкладышем по 20 кг.

    ХРАНЕНИЕ:

    Хранить в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более + 28 ºС. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Хранить вдали от веществ с сильными запахами. Срок годности — один год с момента изготовления в нераспечатанной заводской упаковке.

    СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ:

    «PT.MUSIM MAS», Индонезия.

Получить дополнительную информацию