Заменитель масла какао GOLDCHOC 555 «PT.MUSIM MAS», Индонезия

  • СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
    GOLDCHOC 555

    ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

    Высококачественный полностью рафинированный, отбеленный и дезодорированный заменитель какао масла, произведенный из фракционированного гидрогенизированного пальмоядрового масла.

    ТЕСТЫ (МЕТОД)

    ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ

    СПЕЦИФИКАЦИЯ

    ВКУС И ЗАПАХ

     

    НЕЙТРАЛЬНЫЙ

    СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (как лауриновая)

    (AOCS Ca 5а - 40)

    (%)

    0.1 MАКС.

    ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО

    (в момент упаковки)

    (AOCS Cd 8-53)

    (миллиэкв/кг)

    1.0 МАКС.

    ВЛАГА И ПРИМЕСИ

    (AOCS Ca 2e-84)

    (%)

    0.1 МАКС.

    ЙОДНОЕ ЧИСЛО (Вийс)

    (AOCS Cd 1b-87)

     

    1 МАКС.

    ЦВЕТ (AOCS Сс 13е-92)

    (5.25’’cell)

    1.0 КРАСН. 10 ЖЕЛТ. МАКС.

    СКОЛЬЗЯЩАЯ ТОЧКА  ПЛАВЛЕНИЯ (AOCS Cc 3-25)

    ºC

     

    33.5 – 35.5

    Общее количество жиров в 100 г:

     

     

    Насыщенные жиры

     

    > 99,5 г

    Мононенасыщенные жиры

     

    < 0,3 г

    Полиненасыщенные жиры

     

    < 0,2 г

    Транс-жиры

     

    < 0,5 г

    СОДЕРЖАНИЕ ТВЕРДЫХ  ЖИРОВ (IUPAC 2.150)

    (% )

     

    ПРИ  10 ºС

     

    96 МИН.

    ПРИ  20 ºС

     

    95 МИН.

    ПРИ  25 ºС

     

    88 МИН.

    ПРИ  30 ºС

     

    48 МИН.

    ПРИ  35 ºС

     

    4 МАКС.

    СОДЕРЖАНИЕ:

     100 %  растительный жир лауринового происхождения.

    ПРИМЕНЕНИЕ:

    Является полным заменителем какао-масла для производства  сложных кондитерских глазурей, кондитерских плиток и других кондитерских изделий. Имеет высокую термоустойчивость, поэтому пригоден для использования в жаркий климатический период.                       

    УПАКОВКА:

    Картонные блоки с полимерным вкладышем по 20 кг.

    ХРАНЕНИЕ:

    Хранить в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более + 28 ºС. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Хранить вдали от веществ с сильными запахами. Срок годности — два года с момента изготовления в нераспечатанной заводской упаковке.

    СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ:

    «PT.MUSIM MAS», Индонезия.

Получить дополнительную информацию