GOLDCHOC 38 RS «PT.MUSIM MAS», Индонезия

ЗАМЕНИТЕЛЬ КАКАО МАСЛА
GOLDCHOC 38 RS

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

Высококачественный полностью рафинированный, отбеленный и дезодорированный заменитель какао масла, произведенный из фракционированного гидрогенизированного пальмоядрового масла.

ТЕСТЫ (МЕТОД)

ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ

СПЕЦИФИКАЦИЯ

СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (как лауриновая)

(AOCS Ca 5а - 40)

(%)

0.1 MАКС.

ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО

(в момент упаковки)

(AOCS Cd 8-53)

(миллиэкв/кг)

1.0 МАКС.

ВЛАГА И ПРИМЕСИ

(AOCS Ca 2e-84)

(%)

0.1 МАКС.

ЙОДНОЕ ЧИСЛО (Вийс)

(AOCS Cd 1b-87)

 

1.5 МАКС.

ЦВЕТ (AOCS Сс 13е-92)

(5.25’’cell)

1.0 КРАСН. 10 ЖЕЛТ. МАКС.

СКОЛЬЗЯЩАЯ ТОЧКА  ПЛАВЛЕНИЯ (AOCS Cc 3-25)

ºC

 

37 – 39

Общее количество жиров в 100 г:

 

 

Насыщенные жиры

 

> 99,5 г

Мононенасыщенные жиры

 

< 1,0 г

Полиненасыщенные жиры

 

 0,0 г

Транс-жиры

 

< 1,0 г

СОДЕРЖАНИЕ ТВЕРДЫХ  ЖИРОВ (IUPAC 2.150)

(% )

 

ПРИ  10 ºС

 

94 - 97

ПРИ  15 ºС

 

93 - 96

ПРИ  20 ºС

 

90 - 94

ПРИ  25 ºС

 

74 - 78

ПРИ  30 ºС

 

31 - 35

ПРИ  35 ºС

 

 9 - 12

СОДЕРЖАНИЕ:

Гидрогенизированное пальмоядровое масло, соевый лецитин (Е 322).

ПРИМЕНЕНИЕ:

Является полным заменителем какао-масла для производства  сложных кондитерских глазурей, кондитерских плиток и других кондитерских изделий. Имеет высокую термоустойчивость, поэтому пригоден для использования в жаркий климатический период.                        

УПАКОВКА:

Картонные блоки с полимерным вкладышем по 20 кг.

ХРАНЕНИЕ:

Хранить в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более + 28 ºС. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Хранить вдали от веществ с сильными запахами. Срок годности — два года с момента изготовления в нераспечатанной заводской упаковке.

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ:

«PT.MUSIM MAS», Индонезия.