ЗАМЕНИТЕЛЬ КАКАО МАСЛА
GOLDCHOC 38 RS
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: |
Высококачественный полностью рафинированный, отбеленный и дезодорированный заменитель какао масла, произведенный из фракционированного гидрогенизированного пальмоядрового масла. |
|||
ТЕСТЫ (МЕТОД) |
ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ |
СПЕЦИФИКАЦИЯ |
||
СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (как лауриновая) (AOCS Ca 5а - 40) |
(%) |
0.1 MАКС. |
||
ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО (в момент упаковки) (AOCS Cd 8-53) |
(миллиэкв/кг) |
1.0 МАКС. |
||
ВЛАГА И ПРИМЕСИ (AOCS Ca 2e-84) |
(%) |
0.1 МАКС. |
||
ЙОДНОЕ ЧИСЛО (Вийс) (AOCS Cd 1b-87) |
|
1.5 МАКС. |
||
ЦВЕТ (AOCS Сс 13е-92) |
(5.25’’cell) |
1.0 КРАСН. 10 ЖЕЛТ. МАКС. |
||
СКОЛЬЗЯЩАЯ ТОЧКА ПЛАВЛЕНИЯ (AOCS Cc 3-25) |
ºC |
37 – 39 |
||
Общее количество жиров в 100 г: |
|
|
||
Насыщенные жиры |
|
> 99,5 г |
||
Мононенасыщенные жиры |
|
< 1,0 г |
||
Полиненасыщенные жиры |
|
0,0 г |
||
Транс-жиры |
|
< 1,0 г |
||
СОДЕРЖАНИЕ ТВЕРДЫХ ЖИРОВ (IUPAC 2.150) |
(% ) |
|
||
ПРИ 10 ºС |
|
94 - 97 |
||
ПРИ 15 ºС |
|
93 - 96 |
||
ПРИ 20 ºС |
|
90 - 94 |
||
ПРИ 25 ºС |
|
74 - 78 |
||
ПРИ 30 ºС |
|
31 - 35 |
||
ПРИ 35 ºС |
|
9 - 12 |
||
СОДЕРЖАНИЕ: |
Гидрогенизированное пальмоядровое масло, соевый лецитин (Е 322). |
|||
ПРИМЕНЕНИЕ: |
Является полным заменителем какао-масла для производства сложных кондитерских глазурей, кондитерских плиток и других кондитерских изделий. Имеет высокую термоустойчивость, поэтому пригоден для использования в жаркий климатический период. |
|||
УПАКОВКА: |
Картонные блоки с полимерным вкладышем по 20 кг. |
|||
ХРАНЕНИЕ: |
Хранить в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более + 28 ºС. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Хранить вдали от веществ с сильными запахами. Срок годности — два года с момента изготовления в нераспечатанной заводской упаковке. |
|||
СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: |
«PT.MUSIM MAS», Индонезия. |
Форма заказа