Алкализованный какао порошок GР-250-11, Малайзия

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

 Алкализованый какао-порошок, изготовленный путем измельчения какао-жмыха, полученного путем прессования какао-тертого.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ВНЕШНИЙ ВИД

Сыпучий порошок без посторонних включений

ЦВЕТ

Темно - коричневый

ВКУС и ЗАПАХ

Свойственный для какао-порошка без посторонних привкусов

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА, %

10.0-12.0

РН

6.8-7.2

ВЛАЖНОСТЬ, %

5 МАКС.

ДИСПЕРСНОСТЬ (сито 75mм), %

99.5 МИН.

СОДЕРЖАНИЕ КАКАО-ВЕЛЛЫ, %

1,75 МАКС.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО МИКРООРГАНИЗМОВ ПРИ ПОСЕВЕ НА ЧАШКАХ В 1 ГР.

5000 макс.

ПЛЕСЕНЬ И ДРОЖЖИ В 1 гр. ПРОДУКТА

50 макс.

ЭНТЕРОБАКТЕРИИ В 1 гр.

Отсутствует

БАКТЕРИИ ГРУППЫ КОЛИ В 1 гр. ПРОДУКТА

Отсутствует

ЭШЕРИХИЯ КОЛИ В 1 гр.

Отсутствует

САЛЬМОНЕЛЛА В 50 гр. ПРОДУКТА

Отсутствует

ПРИМЕНЕНИЕ:

Продукт используют в производстве шоколадных изделий и глазурей на основе натурального какао-масла, его эквивалентов, заменителей какао масла лауринового и нелауринового типа, в начинки для конфет и вафельных листов, мучных кондитерских изделиях, шоколадных хлопьях, сухих завтраках, шоколадных пастах, в производстве напитков и молочных продуктов.

УПАКОВКА:

Какао-порошок упакован в многослойные крафт-мешки со  вкладышем из полимерных материалов. Вес нетто 25кг.

ХРАНЕНИЕ:

Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от прямого попадания солнечных лучей.

Относительная влажность воздуха на складах не должна превышать 75%, а температура +18°С. Срок хранения составляет 24 месяца с даты изготовления.

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ:

«GuanChong COCOA MANUFACTURER SDN.BHD.», Малайзия.